Aviena [4 762]

Pasidalinkite:Share on Facebook40Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on VK

kiek_virti_avienaKiek virti avieną?
Kaip virti avieną?

Avieną reikia virti 1.5-2 valandas.

Kaip išvirti avieną?

1. Pirmiausia atšaldyti avieną, jei ji būvo užšaldyta.
2. Nupjauti nereikalingą riebalų sluoksnį – nes jis priduos specifinį kvapą.
3. Avieną gerai išplauti vandenyje.
4. Į puodą įpilti vandens ir pastatyti ant didelės ugnies, kol užvirs.
5. Į vandienį įdėti svogūną, lauro lapą, druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Tada sudėti avieną. Vandens turi būti virš mėsos 2cm.
7. Verdant avieną, ant viršaus susidarys putos, kurias reikia nuimti (kas5-7 minutes).

Troškinta aviena

Ingredientai:

  • 1,5 kg minkštos avienos
  • 600 g moliūgo
  • 1 svogūno
  • 50 g šviežio imbiero
  • 3 valg. šaukštų medaus
  • 80 g vynuogių
  • 100 g sviesto
  • 12 datulių
  • 12 kalendros lapų
  • žiupsnelio cinamono, šafrano, druskos, pipirų

Paruošimas:
Avieną, moliūgo minkštimą supjaustome didesniais kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustome, imbierą nuvalome ir sutarkuojame. Avienos gabaliukus, susmulkintus svogūnus, pusę kalendros lapų sudedame į troškintuvą, įpilame apie 100 ml vandens, sudedame medų, sviestą, imbierą, cinamoną, šafraną, įberiame druskos, pipirų, uždengiame ir ant mažos ugnies troškiname apie 1 val. Datules perskiriame per pusę ir išimame kauliukus. Datulių puseles, supjaustytą moliūgą, vynuoges sudedame į troškintuvą ir dar ant silpnos ugnies patroškiname apie 30 min. Baigus troškinti, troškintą avieną pabarstome kalendros lapeliais ir iškart patiekiame.

Palikite komentarą