Kiek virti burokėlius?

Virimui skirti burokėliai turėtų būti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės.

Burokėliai yra daugelio receptų dalis. Iš burokėlių ruošiamos salotos, burokėliai dedami į sriubas ir iš jų ruošiami antrieji patiekalai. Daugeliui jaunų namų šeimininkių kyla klausimas, kaip tinkamai virti burokėlius.

Čia lyg ir nieko sudėtingo, bet vis tiek yra keletas patarimų, kurie padės viską padaryti teisingai.

• Prieš verdant, burokėlius reikia gerai nuplauti. Jokiu būdu negalima nulupti burokėlių ir nupjauti uodegą. Jei pažeidžiamas burokėlių vientisumas, iš jų ištekės sultys ir burokėliai taps vandeningi.
• Verdant nereikia sūdyti vandens. Druska sukietins burokėlius ir pailgins ir taip ilgą virimo laiką. Sūdyti reikia jau paruošta patiekalą iš burokėlių.
• Ar burokėliai išvirę, patikrinkite šakute.
• Po virimo nedelsiant nupilkite vandenį, o burokėlius keletą minučių užpilkite šaltu vandeniu. Tai padės lengvai nulupti burokėlius.

Kiek laiko virti burokėlius?

Kuo ši daržovė stambesnė, tuo ilgiau virs. Nulupti ir supjaustyti griežinėliais burokėlių nereikia, nes išgaruos lyg dūmas organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai. Nuplautas vidutinio dydžio šias daržoves patariama virti apie 40–50 minučių.

Burokėliai valgomi tiek žali, tiek virti ar garinti, marinuoti.

1 burokėlių virimo metodas. Klasikinis

Gaminimo laikas: 2 valandos.

1. Burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų visiškai padengti daržoves. Vandens sūdyti nereikia. Natris sukietins burokėlius ir sulėtins ir taip lėtą virimo procesą.
2. Pastatykite puodą su burokėliais ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite porai valandų.
3. Kad burokėliai išliktų ryškiai raudoni, į vandenį galite įpilti citrinos sulčių: ½ arbatinio šaukštelio litrui.
4. Ar burokėliai išvirę, galima patikrinti šakute. Jei burokėlius lengva pradurti, galite išpilti vandenį ir atvėsinti.

2 burokėlių virimo metodas. Greitas virimas

Gaminimo laikas: 45-60 minučių.

1. Norėdami pagreitinti burokėlių virimo procesą, kai kurios namų šeimininkės burokėlius įdeda į jau verdantį vandenį ir nemažina temperatūros dydžio. O kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.
2. Burokėliams užvirus, jie verdami 30–35 minutes, tada nukeliami nuo ugnies ir 15–25 minutes laikomi po šalto vandens srove. Temperatūros skirtumas padidina daržovės virimą ir tuo pačiu atvėsina.

Mišrainė su virtais burokėliais

Ingredientai:

Paruošimas:

1. Atskiruose puoduose išvirti burokėlius ir bulves.
2. Kai daržovės išvirs ir atvės, jas supjaustyti nedideliais kubeliais.
3. Tokiais pat gabalėliais supjaustyti ir raugintus agurkus.
4. Labai smulkiai sukapoti svogūną.
5. Viską sudėti į indą, ten pat suberti žirnelius ir išmaišyti su majonezu.
6. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.