Žirniai [9 728]

Pasidalinkite:Share on Facebook24Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on VK

kiek virti zirniusKiek virti žirnius?
Kaip virti žirnius?

Prieš virimą neskaldytus žirnius būtina pamirkyti vandenyje porą valandų. Be to, prieš virimo procesą rekomenduojama juos dar perlieti šaltu vandeniu. Virimo laikas – 1–1,5 valandos. O štai skaldytų žirnių galima nemirkyti – virti tiesiog iš karto. Jie išvirs kiek greičiau – nuo 45 min. iki 1 val..

Skanūs ir maistingi žirniai baltymų turi tiek pat, kiek jautiena, tačiau pasisavinami kur kas lengviau. Žaliasis žirnis turi aminorūgščių, geležies, jodo, magnio, cinko, seleno, kalcio, fosforo ir kalio, vitaminų B, PP, C, E.

Žirniai su spirgučiais prie alaus

  • 400g. neskaldintų žirnių
  • 1 l vandens virimui
  • 2 česnako skiltelės
  • 200g. rūkytų lašinių
  • Druskos, pipirų

Žirnius geriausia užsimerkti iš vakaro. Puodą su pasūdintu vandeniu ir viena česnako skiltele užvirti. Tada sudėti žirnius ir virti vis pamaišant apie 15 minučių. Stebėti, kad žirniai nepervirtų. Kai išvirs, žirnius supilti į kiaurasamtį, kad vanduo visiškai nusivarvėtų.

Lašinukus smulkiai susipjaustyti ir pakepinti keptuvėje. Pabaigoje kepimo užbarstyti pipirais ir įdėti smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Spirgučius užpilti ant virtų žirnių.

Žirnių kepsneliai

  • 200 g žirnių
  • 200 g avinžirnių
  • 100 g lęšių
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 česnako skiltelės
  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai miltų
  • 100 ml aliejaus
  • 200 g maltų džiūvėsėlių
  • Žiupsnelis petražolių, čiobrelių

Pabrinkinkite šaltame vandenyje lęšius ir avinžirnius. Lęšius virkite atskirai ir trumpai. Žirnius virkite ilgiau, kol suminkštės. Aliejuje pakepkite smulkintus svogūnus, morkas, česnaką. Išvirtus žirnius, avinžirnius ir kepintas daržoves sumalkite mėsmale. Į gautą masę, kad sutvirtėtų, įplakite 2 kiaušinius ir įdėkite 4 šaukštus miltų, prieskonių. Vėl viską išmaišykite, formuokite kepsnelius ir kepkite 10 min. karštuose riebaluose arba aliejuje.

Palikite komentarą