Turinys
Virtas voveraites galima papildomai troškinti grietinėje, kepti svieste ar aliejuje su svogūnais, pasigaminti grybų paštetą arba tiesiog voveraites užšaldyti ir vėliau žiema mėgautis šiais grybais.
Kaip virti voveraites?
Prieš verdant, voveraites reikia praplauti ir išvalyti nuo nešvarumų. Virimo laikas priklauso nuo to, kaip grybai bus naudojami toliau.
[the_ad_placement id=”h2-1-desktop”][the_ad_placement id=”h2-1-mobile”]Kiek virti šviežias voveraites?
- sriubai – 15–20 minučių;
- prieš marinavimą – 20-25 minutes;
- prieš užšaldant – 15–20 minučių;
- prieš kepant – 5-10 minučių (nors voveraitės retai verdamos).
Kiek virti užšaldytas voveraites?
Užšaldytos voveraitės bus paruoštos 10–15 minučių po užvirimo. Jei ketinate jas kepti, tada jų virti nereikia.
Voveraitės sukaupia apie 3 proc. baltyminių medžiagų. Tuo jos labiau panašios į gyvulinės nei į augalinės kilmės maistą, nes augaliniai baltymai turi ne visų žmogui būtinų aminorūgščių. Voveraitėse yra nemažai cinko, vario, fosforo, kalio, natrio, šiek tiek kalcio ir geležies. Taigi jose randama visų mineralinių medžiagų, esančių ir dirvoje, kurioje auga grybai.
Greitas voveraičių paruošimas
Pats paprasčiausias ir greičiausias voveraičių paruošimo būdas nuvalytus grybus trumpai apverdame ir apie 10 -15 minučių kepiname svieste su supjaustytais svogūnais. Pagal skonį pasūdome, įberiame susmulkintų krapų, baigdami kepti įdedame grietinės ir 3 -4 minutes pakaitiname. Patiekiame su virtomis, dar geriau šviežiomis, bulvėmis.
[the_ad_placement id=”h2-3-desktop”][the_ad_placement id=”h2-3-mobile”]Svieste apkeptos virtos voveraitės
Reikės:
- maždaug 500 g voveraičių;
- 150 g sviesto;
- žiupsnelio druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- svogūno;
- 50-70 g sauso baltojo vyno;
- ½ stiklinės daržovių sultinio;
- 1/2 stiklinės grietinėlės.
Kaip gaminti
- Voveraites nuplaukite, jei reikia, susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje ištirpintą sviestą. Užberkite druskos ir pamaišant kepinkite ant nesmarkios ugnies apie 20 min. Baigiant kepti užberkite pipirus.
- Padažui susmulkinkite svogūną ir su likusiu sviestu pakepinkite, kol taps gintariniai. Supilkite vyną ir pamaišykite. Maždaug 2-3 min. kaitinkite, tada supilkite grietinėlę ir sultinį. Įberkite pipirų, druskos. Maišydami kaitinkite dar apie 5-8 minutes. Padažu užpilkite keptas voveraites.
- Skanu su virtomis arba orkaitėje paskrudintomis bulvėmis.
